Chefmom’s Veggie Fried Rice Lecker und vollwertig! 👌🏻🌱 Zutaten: * 2 Tassen Basmatireis * 2 Porree, in Scheiben geschnitten * 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten * 1/2 Tasse frische Kräuter, gehackter Koriander oder Petersilie * Traubenkernöl * 1/4 Tasse Pinienkerne * 1/3 Tasse geröstet Cashewnüsse * Salz und Pfeffer * 2 EL Limettensaft * 1/4 Tasse Berberitze, gewaschen, abgetropft * 1 EL brauner Zucker * Salz und Pfeffer nachdem Wohlgeschmack * 1 TL Zimt * 1 EL pflanzliche Butter Zubereitung: * Nebst Verwendung von Basmati oder asiatischer Reis am günstigsten vor dem Kochen waschen und 30 Minuten einweichen. Abgießen * In einem mittelgroßen Topf 3 1/3 Tassen Wasser, 2 EL Öl, 1 TL Salz und Reis zum Kochen einbringen. Deckung Sie den Topf mit einem konsistent schließenden Kronkorken ab, reduzieren Sie dann die Hitze aufwärts köcheln und kochen Sie ihn 15 solange bis 20 Minuten weit, solange bis dies gesamte Wasser aufgesogen und dieser Reis zart ist. Beiseite stellen * In einer kleinen Tiegel die Butter unter mittlerer Hitze heiß machen, Berberitzen und 1 EL braunen Zucker hinzufügen, eine Minute anbräunen und gelegentlich umrühren. Küchenherd fortschaffen * 2 EL Öl in einer Tiegel heiß machen, Porree und Paprikaschote etwa 2 Minuten anbräunen, solange bis sie glasig sind. Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und gut umrühren. * Den gekochten Reis hinzufügen und noch eine Minute anbräunen. Vorsichtig schwenken * Anschließend Koriander, Limettensaft, Pinienkerne, Cashewnüsse und Berberitzen hinzufügen. Nebst mittlerer Hitze zwei Minuten weit rösten, damit dieser Reis gut mit frischen Kräutern, Limettensaft, Berberitzen und Grünzeug wolkig ist, gelegentlich umrühren * Küchenherd fortschaffen und sehr warm aufwärts einer Platte servieren * Nachher Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren. Genießen !
