Easy Vegan Fried Rice Zutaten REIS + GEMÜSE * 1 Tasse extrafester Tofu* (8 Unzen ergibt ~1 Tasse) * 1 Tasse lang- oder kurzkörniger brauner Reis* (in einem feinmaschigen Sieb gründlich gespült) * 4 Knoblauchzehen ( gehackt) * 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln * 1/2 Tasse Erbsen * 1/2 Tasse Karotten (schön gewürfelt) SAUCE * 3 EL Tamari oder Sojasauce (plus mehr pro Grünzeug + nachdem Gout) * 1 EL Erdnussbutter * 2-3 EL brauner Bio-Zucker, Muscovado-Zucker oder Ahornsirup * 1 Knoblauchzehe (gehackt) * 1-2 TL Peperoni-Knoblauch-Sauce (mehr oder weniger je nachdem bevorzugtem Würze) * 1 TL geröstetes Sesamöl (optional // oder Sub-Erdnuss oder Avocado Öl) Formel * Röhre gen 204 °Kohlenstoff vorwärmen und ein Backblech mit Pergamentpapier täfeln (oder leichtgewichtig mit Antihaftspray einfetten). * Tofu in welcher Zwischenzeit in ein sauberes, saugfähiges Handtuch windeln und irgendetwas Schweres (z. B. eine gusseiserne Tiegel) darauf stellen, um die Liquor herauszupressen. * Wenn welcher Ofen vorgeheizt ist, Tofu un…4-Zoll-Würfel schneiden und gen dem Backblech servieren. 26-30 Minuten backen. Sie suchen nachdem goldbraunen Rändern und einer Textur, die sich hold anfühlt. Je länger er backt, umso fester und knuspriger wird er. Wenn Sie darum nachdem weicherem Tofu suchen, nehmen Sie ihn etwa nachdem 26 solange bis 28 Minuten aus dem Ofen. Selbst bevorzuge knusprigen Tofu, darum backe ich meinen die vollen 30 Minuten. Zurücklegen. * Während welcher Tofu backt, konfektionieren Sie Ihren Reis vor, un… Sie 12 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen erwirtschaften. Nachher dem Kochen den gespülten Reis hinzufügen und umrühren. Ohne Kronenkorken 30 Minuten gen hoher Stufe kochen, dann 10 Sekunden weit filtern und vom Küchenherd nehmen. Mit einem Kronenkorken herunternehmen und 10 Minuten dämpfen lassen*. * Während Reis und Tofu kochen, konfektionieren Sie die Sauce vor, un… Sie allesamt Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel schenken und verquirlen. Probieren und passen Sie den Gout nachdem Begierde an, un… Sie mehr Tamari- oder Sojasauce pro Salzigkeit, Erdnussbutter pro Cremigkeit, braunen Zucker pro Süße oder Peperoni-Knoblauch-Sauce pro Schroffheit hinzufügen. * Wenn welcher Tofu fertig gebacken ist, gerade heraus in die Sauce schenken und 5 Minuten marinieren, gelegentlich umrühren.
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* Heat a large metal or cast iron skillet over medium heat. Once hot, use a slotted spoon to scoop the tofu into the pan leaving most of the sauce behind. Cook for 3-4 minutes, stirring occasionally, until deep golden brown on all sides (see photo). Lower heat if browning too quickly. Remove from pan and set aside.
* To the still hot pan add garlic, green onion, peas and carrots. Sauté for 3-4 minutes, stirring occasionally, and season with 1 Tbsp (15 ml) tamari or soy sauce (amount as original recipe is written // adjust if altering batch size).
* Add cooked rice, tofu, and remaining sauce and stir. Cook over medium-high heat for 3-4 minutes, stirring frequently.
* Serve immediately with extra chili garlic sauce or sriracha for heat (optional). Crushed salted, roasted peanuts or cashews make a lovely additional garnish. Leftovers keep well in the refrigerator for 3-4 days, though best when fresh. Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave.