Gemüse-Pakora mit Grünkohl Zutaten * 4 Tassen verpackter Grünkohl, mit entfernten Stielen

Grünzeug-Pakora mit Grünkohl Zutaten * 4 Tassen verpackter Grünkohl, mit entfernten Stielen und nicht2-Zoll-Stücke geschnitten * 1 Tasse Kichererbsenmehl, Kichererbsen- oder Bohnenmehl * 2 Teelöffel Salz * 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel * 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kashmiri scharfer Paprika, oder 1 TL Paprikaschote + 1/2 TL Cayennepfeffer * 1 TL Knoblauchpulver * 1 TL Zwiebelpulver * 1 TL Garam Masala * 1 TL gemahlener Ingwer * 1/2 TL gemahlene Kurkuma * 1 Leinsamen-Ei oder Chia-Ei (Potpourri 1 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser gut vermixen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie andicken, zuvor sie zu Händen den Teig hinzugefügt werden) * 1/3 Tasse frischer Zitronensaft * Öl zum Rösten, ich mag Erdnussöl zu Händen dieses Rezept zum Eintunken Saucen: * Raita-Sauce * Grünes gewürzte Fruchtpaste Anweisungen * Den Grünkohl trennen: die Stiele explantieren und die Blätter nichtsolange bis 2 Zoll große Stücke schneiden. In Messbecher füllen. * Stellen Sie eine große Rührschüssel uff. Kichererbsenmehl, Salz und jedweder Gewürze hinzugeben. Gut vermixen. Dann Ei, Zitronensaft und Wasser unterrühren. Jener Teig sollte zähflüssig sein. * Vermischen Sie die Grünkohlstücke in den Pakora-Teig und stellen Sie sicher, dass sie gut beschichtet sind. * In jener Zwischenzeit verdongeln großen Saucentopf uff mittlere Hitze stellen. Fügen Sie ein Kochthermometer nebenher des Topfes hinzu. Gießen Sie dann 1 1/2 – 2 Zoll hoch erhitzendes Speiseöl ein. Warten Sie, solange bis die Temperatur uff mindestens 350 Stufe Fluor angestiegen ist. * Während sich dasjenige Öl erhitzt, verwenden Sie verdongeln Tonmischer, um die Soße-Saucen zuzubereiten. * Wenn dasjenige Öl 350-360 Stufe Fluor erreicht, stellen Sie eine mit Papiertüchern ausgelegte Halteplatte uff. Arbeite in kleinen Chargen und gib die beschichteten Grünkohlstücke einzeln nacheinander vorsichtig in dasjenige heiße Öl. Verwenden Sie verdongeln Spinnenabschäumer, um jedes Stück sofort umzudrehen, damit es nicht bedröppelt des Topfes kleben bleibt. * Rösten Sie die Grünkohl-Pakora zu Händen 2-3 Minuten, solange bis sie eine satte goldbraune Schattierung erreicht. Verwenden Sie den Schaumlöffel, um die Grünzeug-Pakora uff die Halteplatte zu in Bewegung setzen. Dann mit den restlichen Chargen wiederholen. * Warm mit Soße-Saucen servieren.