Rainbow Grain Bowl mit Cashew-Tahini-Sauce Zutaten * ¾ Tasse ungesalzene Cashe

Rainbow Grain Bowl mit Cashew-Tahini-Sauce Zutaten * ¾ Tasse ungesalzene Cashewnüsse * ½ Tasse Wasser * ¼ Tasse verpackte Petersilienblätter * 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig * 1 Esslöffel natives Olivenöl extra * ½ Teelöffel natriumreduzierte Tamari- oder Sojasauce * ¼ Teelöffel Salz * ½ Tasse gekochte Linsen * ½ Tasse gekochter Quinoa * ½ Tasse zerkleinerter Rotkohl * ¼ Tasse geraspelte rohe Rote Bete * ¼ Tasse gehackte Paprika * ¼ Tasse geriebene Karotte * ¼ Tasse geschnittene Gurke * 1 Esslöffel geröstete, gehackte Cashewnüsse zum Garnieren * Schritt 1 Cashewnüsse, Wasser, Petersilie, Zitronensaft (oder Essig), Öl, Tamari (oder Sojasauce) und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. * Linsen und Quinoa in die Mitte einer flachen Servierschüssel geben. Mit Kohl, Rüben, Paprika, Karotten und Gurken garnieren. 2 Esslöffel der Cashewsauce darüber geben (zusätzliche Sauce für eine andere Verwendung aufbewahren). Nach Belieben mit Cashewnüssen garnieren.