Sommerlicher Rote-Bete-Salat mit Kapern-Dressing. Sommerzeit bedeutet einfache, frische Zutaten

🌱🌱Sommerlicher Rote-Bete-Salat mit Kapern-Salatdressing🌱🌱 Sommerzeit bedeutet einfache frische Zutaten und einfache Dressings. Dieser Salat vereint dies Beste des Sommers, frisches Gartengemüse und ein leichtes, köstliches Salatdressing. Zutaten: 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 1 Rote Rübe, gewienert, in dünne Scheiben geschnitten 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse rote Kidneybohnen, abgespült und abgetropft 1 Tasse gehackter Spinat, Petersilie und Frühlingszwiebel 1 EL gehackte rote Zwiebel 1 EL Hanfherzen 2 Pflaumentomaten in Scheiben geschnitten 1 Gurke gehobelt aufwärts einer Madoline 4 große gefüllte grüne Oliven in Scheiben geschnitten Zitrus-Kapern-Schalotten-Vinaigrette: 1 Schalotte, gehackt Saft von 1-2 Zitronen, etwa 1/4 Tasse Saft von 1 Clementine 1 TL Dijon-Senf 1/4 Tasse jung gehackte Petersilie 1 EL Hanfsamen 1/2 Tasse Olivenöl 1 EL Kapern, plus ein Schuss Kapernlake Meersalz und jung gemahlener Pfeffer nachdem Gout Inspiriert von daphneoz