Vegane Zucchini-Krapfen mit roten Linsen (glutenfrei) Zutaten * 1 EL sal

Vegane Zucchini-Krapfen mit roten Linsen (glutenfrei) Zutaten * 1 EL Salz * 2 1/2 Tassen geriebene Zucchini * 1/2 Tasse rote Linsen, ungekocht * 1/2 Tasse Zuckermais, frisch * 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt * 2 Knoblauchzehen, gehackt * 1/2 Tasse Buchweizenmehl * 2 EL Nährhefe * 1 TL Kreuzkümmel * 1/2 TL Paprika * 1 EL Olivenöl Anleitung * Zucchini zusammen mit 1/2 EL Salz in eine Rührschüssel geben, verrühren , und 10 Minuten beiseite stellen. * Kochen Sie in der Zwischenzeit die roten Linsen 10 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Abgießen und abspülen, wenn Sie fertig sind. * Die Zucchini auf ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. * Zucchini, gekochte rote Linsen, Mais, rote Zwiebel, Knoblauch, Buchweizenmehl, Nährhefe, Kreuzkümmel, Paprika und das restliche Salz in eine große Rührschüssel geben. Gründlich verrühren. * Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit leicht angefeuchteten Händen Fritterformen formen und mit einem Pfannenwender auf der Pfanne flach drücken. Auf jeder Seite portionsweise etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. * Zum Backen einen Backofen auf 180 Grad Cc (350 F) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die Krapfen auf dem Backblech verteilen und 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.