Walnuss-Linsen-Bolognese Zutaten * 2 EL Olivenöl * 1 Tasse Geriebene Karotte

Walnuss-Linsen-Bolognese Zutaten * 2 EL Olivenöl * 1 Tasse geriebene Karotten * 1 Tasse Sellerie, gehackt * 1 Tasse Zwiebeln, fein gehackt * 1 Tasse Walnüsse, fein gehackt * 1 Tasse Getrocknete Linsen (braun oder grün), fein gespült Maschensieb * 1 (24) Unzen Glas Marinara * 6 Tassen Wasser * 1 TL Salz * 1 Pfund breite Nudeln, wie Pappardelle oder Tagliatelle * veganer Parmesankäse, optional Anleitung 1. In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen Hitze. Karotten, Sellerie und Zwiebeln dazugeben und ca. 6 Minuten dünsten, bis sie weich sind. 2. Fügen Sie die Walnüsse und Linsen zusammen mit dem Salz, dem Wasser und dem Glas Marinara hinzu. Zum Kombinieren umrühren. 3. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt. 4. Wenn die Linsen die gewünschte Zartheit erreicht haben, geben Sie 2 Tassen der Sauce in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mischen, bis es fast glatt ist. Die gemischte Sauce wieder in die Pfanne geben und umrühren. Das Mischen ist ein optionaler Schritt, aber es hilft, eine Cremigkeit hinzuzufügen, ohne dass Sahne hinzugefügt werden muss. 5. Vom Herd nehmen und über Ihrer Lieblingspasta servieren – wie Pappardelle oder Tagliatelle – und mit frisch geriebenem oder veganem Parmesan bestreuen.