Wildreisfüllung (glutenfrei und vegan) Zutaten * 2 Selleriestangen, gewürfelt

Wildreisfüllung (glutenfrei und vegan) Zutaten * 2 Selleriestangen, gewürfelt * 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt * 2 Tassen Wildreismischung * 4 Tassen Gemüsebrühe (ich verwende natriumarm) * 2 Esslöffel getrocknete Geflügelgewürze* * 3/ 4 Teelöffel Knoblauchpulver * 1/2 Teelöffel Himalaya-Pink-Salz oder nach Geschmack * 2/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren * 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse*, gehackt * Handvoll Petersilie, fein gehackt Anleitung Instant Pot Anleitung 1. Verwenden Sie die Bratfunktion um die Pekannüsse in einem trockenen Instant-Topf (ohne Öl oder Wasser) zu rösten. Kochen Sie für 3-5 Minuten, indem Sie sie ständig bewegen. Sobald sie gebräunt sind und ein Röstaroma haben, nehmen Sie sie aus dem Instant Pot. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. 2. Geben Sie nun die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und das neutrale Öl (oder Wasser) in den Innentopf. Braten, bis sie anfangen weich zu werden und zu duften. 3. Reis, Brühe, Knoblauch, Geflügelgewürz und Salz in den Topf geben. 4. Verschließen Sie den Deckel und setzen Sie den Instant-Pot für 23 Minuten auf Hochdruck. 5. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ab. 6. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel und mischen Sie die Preiselbeeren, Pekannüsse und andere Zusätze nach Belieben hinein. 7. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren. Anleitung für den Herd 1. In einem großen Topf Zwiebelwürfel und Selleriewürfel in neutralem Pflanzenöl oder Wasser anschwitzen, bis sie weich werden. 2. Reis, Brühe, Knoblauch, Geflügelgewürz und Salz in den Topf geben. 3. Bringen Sie es zum Köcheln. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten weiter köcheln lassen. 4. Während der Reis köchelt, die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Kochen Sie für 3-5 Minuten, indem Sie sie ständig bewegen. Sobald sie gebräunt sind und ein Röstaroma haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne, um sie vor dem Schneiden vollständig abzukühlen. 5. Den Topf mit der Wildreisfüllung vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird. 6. Mischen Sie die Preiselbeeren, Pekannüsse und andere Zusätze nach Belieben unter. 7. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.