Gefüllte Auberginen von Chefmom 🍆💜🌱👌🏻 Zutaten * Traubenkernöl zum Rösten nachher Bedürfnis * 1 rote Zwiebel, gehackt * 3 Frühlingszwiebeln, gehackt * 1 rote Paprikaschote, gehackt * 1/2 Tasse gefrorene Brettbohnen * 1 Tasse frische Petersilie, gehackt. (1 EL zum Garnieren aufbewahren) * 4 Suppenlöffel Pinienkerne * 3 Suppenlöffel Pekannüsse, grob gemahlen * 5 Suppenlöffel Granatapfelpaste * 7 kleine Auberginen * Salz und Pfeffer nachher Geschmacksrichtung * 1 TL Knoblauchpulver * Saft einer Limette Manual * Die Auberginen schälen , daher lassen Sie die Stiele intakt (sie sehen im gebackenen Zustand hübsch aus). Auberginen in einer großen Tiegel goldbraun rösten. Genug damit dieser Tiegel nehmen. Beiseite stellen * In derselben Tiegel Zwiebeln anbräunen, Frühlingszwiebeln und Paprikaschote dazugeben und weitere 5 Minuten anbräunen, solange bis dasjenige Grünzeug weich ist, dann die Bohnen, Nüsse und Petersilie dazugeben, weitere 2 Minuten anbräunen * Gewürze und Limettensaft hinzufügen, wegschaffen * Den Ofen hinauf 200 °Kohlenstoff/400 °Fluor vorwärmen. * Die Auberginen in eine Auflaufform (ich habe eine Pyrex-Form verwendet) legen, die ohne Rest durch zwei teilbar weit genug ist, dass sie gut darin Sitzplatz finden. Mit einem Löffel leichtgewichtig hinauf die Auberginen herabsetzen, damit sie irgendetwas tief werden, und verteilen Verschenken Sie 1-2 Suppenlöffel Granatapfelpaste hinauf die Auberginen und spendieren Sie dann gleiche Mengen dieser Gemüsemischung hinauf die Auberginen. Mit Granatapfelpaste beträufeln. Deckung Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. 30 Minuten backen oder solange bis die Füllung stramm und die Auberginen weich sind. * Genug damit dem Ofen nehmen und hinauf einer Platte servieren. Nachdem Belieben mit zusätzlicher Granatapfelpaste beträufeln. * Optional mit gehackter Petersilie garnieren. Kennziffer: Sie können welche Mahlzeit mit Reis oder Wecken servieren
