Zutaten für marokkanischen Linsen-Kichererbsen-Eintopf * 1 EL Kokosöl oder Olivenöl * 1 C mittelgroße gelbe Zwiebelwürfel * 1 3/4 TL Zimt gemahlen * 3/4 TL Kreuzkümmel gemahlen * 1 1/4 TL Koriander gemahlen * 1/2 TL Red Pfefferflocken bis zu 3/4 TL für zusätzliche Hitze * 1 1/2 TL feines Meersalz * 1 1/2 TL Knoblauchzehen mikroplaniert (etwa 3 mittelgroße Nelken) * 2 C Gemüsebrühe + mehr für einen suppigeren Eintopf * 2 C Wasser * 28 Unzen Dose zerdrückte Tomaten * 2 C Karotten in dünne Scheiben geschnitten * 1 C Trockene, ungekochte französische Linsen * 1 1/2 C Gekochte Kichererbsen, abgetropft (eine 15 Unzen Dose) * 1 Zitrone * Vollfette Kokosmilch (die Dose Sorte) Anleitung * In einem großen Dutch Oven das Kokosöl hinzugeben und erhitzen, bis es schimmert. Die Zwiebeln hinzugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Ein wenig Verkohlung ist in Ordnung. * Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikaflocken und Meersalz unterrühren. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Rühren, bis es duftet, etwa 2 Minuten. * Gießen Sie Brühe, Wasser, Tomaten, Karotten und Linsen hinein. Aufsehen. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Stufe stellen und 25 Minuten köcheln lassen. Der Eintopf wird beim Kochen dicker. Die Kichererbsen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich und die Kichererbsen gar sind. Wenn ein dünnerer Eintopf gewünscht wird, fügen Sie jeweils 1/2 C mehr Gemüsebrühe hinzu. Vom Herd nehmen und 1/2 Zitrone über dem Eintopf auspressen. Aufsehen. Geschmack für die Salzeinstellung. * In Suppentassen schöpfen und mit Kokoscreme und Koriander garnieren. Für die Kokoscreme die weiche Fettschicht auf der Oberseite öffnen und herausschöpfen, um sie auf den Eintopf zu tupfen. Ansonsten können ein paar Kugeln reichhaltige Kokosmilch darüber gelöffelt werden. Mit Zitronenspalten, Kokosmilch und Koriander servieren.
